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Verrines de saumon fumé au mascarpone

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Très facile ◷ 15 min ♙ 6
Verrines de saumon fumé au mascarpone

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 concombre
  • ½ oignon rouge ou 1 échalote
  • vinaigrette (2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès + 4 cuillères à soupe d'huile)
  • 4 tranches saumon fumé
  • 4 cuillères à soupe mascarpone
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche liquide

Préparation

  1. Peler le concombre, le couper en petits dés et le faire dégorger avec un peu de sel pendant quelques heures.
  2. Jeter le jus obtenu. Mélanger les dés de concombre, l'échalote émincée (ou le demi oignon rouge) et la vinaigrette.
  3. Compter 1 cuillère à soupe de mascarpone et 1 cuillère à soupe de crème fraîche par grande tranche de saumon fumé.
  4. Poivrer puis mixer ces ingrédients.
  5. Dans un petit verre, disposer 8 à 10 petits dés de concombre puis une petite couche de saumon au mascarpone.
  6. Décorer avec un brin d'aneth. Servir frais.
  7. Bon appétit ! Photo de l’étape 7