Préparez les whoopies. Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez l’œuf entier en fouettant à petite vitesse.
Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate, le sel. Ajoutez la vanille en poudre. Mélangez petit à petit, avec le lait, à la préparation précédente.
Allumez le four th. 6 (180 °C).
Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse.
Tapissez une ou deux plaques de cuisson de papier sulfurisé, déposez une vingtaine de petits tas de pâte ronds comme des macarons et faites-les cuire 10 à 15 mn.
Laissez-les ensuite refroidir sur le papier.
Préparez la garniture : faites chauffer la crème liquide, puis versez-la sur le chocolat cassé en morceaux, remuez pour lisser la préparation, ajoutez 1 noisette de beurre.
Laissez refroidir avant d’assembler les whoopies deux par deux, en intercalant la crème à l’intérieur.
