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Wok de petits pois

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Très facile ◷ 10 min ♨ 9 min ♙ 4 personnes
Wok de petits pois

Ingrédients

  • 500 g de petits pois frais écossés
  • 200 g d'épinards frais
  • 2 belles échalotes
  • 1 bâton de citronnelle
  • 2 cm de racine de gingembre frais
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère(s) à soupe de mirin (ou une cuillère(s) à café de sucre roux)
  • graines de sésame doré pour le dressage

Préparation

  1. Epluchez les échalotes. Hachez-les avec le bâton de citronnelle et le gingembre épluché. Dans un wok, versez 2 cuil. à soupe d’huile de sésame et faites revenir sur feu vif les échalotes.
  2. Versez les petits pois et mouillez avec un verre d’eau chaude. Faites cuire pendant 5 mn. Ajoutez les épinards rincés et déchirés avec les doigts, la citronnelle et le gingembre.
  3. Poursuivez la cuisson pendant encore 2 mn avant d’ajouter la sauce soja et le mirin (ou le sucre). Servez dans des bols et parsemez de graines de sésame doré.