Emincez les champignons en larges tranches. Préparez le kale et gardez les têtes.
Versez-les champignons dans le wok avec l’huile de coco et faites blondir 3 minutes. Ajoutez le kale, le tamari, le sirop d’érable et laissez revenir 3 minutes, en remuant régulièrement. Tournez, ajoutez le sésame et faites sauter.
Dressez dans une assiette avec des fleurs de bourrache et servez avec du riz noir, des feuilles de basilic thaï, et saupoudrez de sésame torréfié.
