spray de cuisson allégé (ou vaporisateur d'huile d'olive)
30 g de farine
2 œufs de taille moyenne
7,5 cl de lait écrémé
6 champignons de paris, taillés en rondelles
1/2 oignon émincé
1 poignée de feuilles de roquette
2 tranches de rosbif (dégraissé)
salade verte
sel
Préparation
Préchauffez le four à 230 °C/th. 7-8 et vaporisez généreusement un moule à manqué de 23 cm de diamètre avec le spray de cuisson allégé.
Placez le moule dans le four 1 à 2 mn, jusqu’à ce que l’huile commence à fumer légèrement.
Mettez, pendant ce temps, la farine, les œufs, le lait et 1 pincée de sel dans un saladier, et mélangez le tout avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Sortez le moule chaud du four, versez-y la pâte et enfournez pendant 8 à 10 mn ou jusqu’à ce que le Yorkshire pudding ait gonflé sur les côtés et qu’il soit doré. Il ne faut pas qu’il soit croustillant, car cela le rendrait plus difficile à enrouler.
Vaporisez une poêle, pendant la cuisson du Yorkshire pudding, avec un peu de spray de cuisson allégé, et faites-la chauffer à feu moyen.
Faites revenir les champignons et l’oignon 4 à 5 mn jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et colorés.
Sortez le Yorkshire pudding du four, démoulez-le et recouvrez-le de roquette. Ajoutez les tranches de rosbif et les champignons à l’oignon, puis enroulez le wrap autour de la garniture. Coupez-le en deux et servez-le avec une salade verte.
