4 galettes de petit épeautre aux épinards (faites maison ou du commerce)
2 boîtes de filets de sardines au piment
4 petits suisses à 30 % mg
1 concombre
50 g d'olives noires
le jus de 1/2 citron
1 brin de basilic
Préparation
Rincez et épongez les feuilles de basilic.
Egouttez les filets de sardines, versez-les dans le bol du mixer. Ajoutez les petits suisses bien égouttés, le basilic, un filet de jus de citron, très peu de sel, du poivre. Mixez quelques instants.
Lavez le concombre, épluchez-le, puis coupez-le en tranches très fines.
Dénoyautez les olives, hachez-les grossièrement. Ajoutez-les à la mousse de sardine.
Etalez les galettes sur le plan de travail. Badigeonnez-les de mousse de sardine. Couvrez de tranches de concombre et roulez les galettes.
Servez ou emballez dans du film étirable et placez au frais.
