Versez le jus de citron, l’eau, la cassonade et la fécule dans le bol.
Faites cuire 3 mn / 90 °C / vitesse 2. Répartissez ce mélange dans 8 pots en verre. Laissez prendre 1 h.
Versez le lait de soja dans le bol et chauffez 10 mn / 40 °C /vitesse 1 au TM5 ou 8 mn / 50 °C / vitesse 1 en retirant le couvercle et en laissant tiédir 7 mn au TM31.
Ajoutez le yaourt au soja et mélanger 1 min / vitesse 2 sans chauffer.
Remplissez les pots délicatement en versant le mélange sur la paroi du pot incliné (pour ne pas mélanger la crème) puis fermez avec les couvercles.
Versez l’eau dans le bol rincé. Mettez en place le Varoma et déposez-y les pots.
Chauffez 7 mn / Varoma /vitesse 1.
Enveloppez aussitôt le Varoma dans 4 ou 5 torchons et laissez-le 6 h dans un endroit chaud sans le bouger. Mettez ensuite les yaourts 1 nuit au frais.
