Bami (indonésie)
Ingrédients
- poivre
- 2 paquets vermicelles chinois
- 2 pots yaourts de crevettes séchées
- 2 oignons moyens
- 3 cuillères à soupe huile
- 1 kg haricots verts
- blanc de poulet
- 6 gousses ail
- 1 petit verre de sauce soja
- 1 cuillère à café glutamate de sodium, que l'on trouve en hypermarché ou dans les magasins de produits asiatiques)
Préparation
- Tremper les crevettes dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. Bien les rincer dans l'eau froide.
- Tremper les vermicelles chinois dans l'eau bouillante pendant 4 minutes tout en remuant, puis les verser dans une passoire et rincer à l'eau froide, en détachant les brins.
- Les couper aux ciseaux en morceaux de 10cm environ. Couper les haricots verts en biais et les laver à l'eau froide dans une passoire.
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Dans une marmite (ou un wok), verser l'huile et les oignons coupés très fins. Quand ils commencent à roussir, jeter l'ail écrasé ou coupé très fin, puis ajouter les morceaux de poulet et les haricots. Laisser mijoter le tout.
- Quand les haricots sont saisis, ajouter les crevettes, poivrer, verser le vetsin et le vermicelle chinois coupé.
- Bien mélanger le tout avec le soyo à feu doux.
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Goûter, si le plat n'est pas assez relevé, ajouter poivre, soyo et herbes (telles que coriandre ou oignon vert).
