Banoffee
Ingrédients
- 100 g beurre doux
- 5 cuillères à soupe sucre pour le caramel beurre salé et 3 cuillères à soupe pour la mascarpone
- 3 bananes
- cacao amer
- 1 paquet petit beurre
- 50 g beurre demi-sel
- 20 cl crème liquide
- 1 jaune d'oeuf et 2 blancs d'oeuf
- 250 g mascarpone
Préparation
- Écraser en miettes les petits beurre et les mélanger avec le beurre doux.
- Disposer la préparation au fond d'un moule à fond amovible. Bien tasser.
- Préparer le caramel beurre salé:
- faire chauffer le sucre dans une casserole, dès que le caramel colore, y ajouter le beurre salé et la crème liquide préalablement chauffée dans une casserole.
- Disposer le caramel beurre salé refroidi sur le gâteau.
- Couper les bananes en rondelles et les disposer sur le caramel.
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Battre les blancs en neige ferme.
- Mélanger le mascarpone avec le jaune d'oeuf, ajouter le sucre.
- Ajouter à cette préparation les blancs en neige délicatement.
- Mettre le tout dans une poche à douille et disposer sur les bananes en formant des petits dômes.
- Réserver au frais.
- Au moment de servir saupoudrer de cacao amer pour la décoration.
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A faire 4 à 6 heures à l'avance.
