Bar aux petits légumes
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 poireau
- 1 oignon
- thym
- 3 carottes
- bar de 800 g environ
- 500 g champignons frais
- 10 cl crème fleurette
- 1 verre vin blanc sec (12 cl environ)
Préparation
- Préparer le bar : le vider, l'écailler, couper la tête.
- Réserver le bar dans un plat allant au four (de préférence à bords assez haut et en terre cuite).
- Préparer les petits légumes : râper aux gros trous les carottes après les avoir pelées.
- Nettoyer le poireau et le couper en julienne (comme les carottes).
- Couper l'oignon finement, peler les champignons et les émincer.
- Faire revenir les petits légumes dans la poêle avec le crème fleurette pendant environ 10 min.
- Les disposer dans le plat avec le bar : autour et à l'intérieur du poisson.
- Arroser le tout de vin blanc, parsemer légèrement de thym, saler et poivrer.
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Enfourner thermostat 6-7, à 200°, environ 30 min.
