Barquettes aux framboises
Ingrédients
- 25 g beurre
- 25 g beurre pour les moules
- 300 g pâtes brisées
- 150 g crème pâtissière
- 200 g framboises
- 5 cuillères à soupe gelée de framboise (ou de groseille)
Préparation
- Préparer la pâte brisée et la laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Confectionner la crème pâtissière et la mettre au frais.
- Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur. En découper 10 morceaux avec un emporte-pièce. Déposer ces morceaux dans des moules à barquettes beurrés. Piquer le fond avec une fourchette. Les laisser reposer pendant 1 heure.
- Enfourner les moules dans un four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min.
- Démouler les barquettes et les laisser refroidir. Avec une petite cuillère, mettre au fond de chacune d'elles un peu de crème pâtissière. Répartir les framboises au dessus.
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Dans une casserole, faire tiédir la gelée de framboise et en napper délicatement les framboises avec un pinceau.
