Barres énergétiques saines et délicieuses
Ingrédients
- 3 pincées sel
- 1 cuillère à café bicarbonate (facultatif)
- 75 cl flocons d'avoine (soit 3 verres)
- 50 cl noix de pécan (soit 2 verres)
- 25 cl canneberges séchées (soit 1/2 verre)
- 38 cl dattes dénoyautées (soit 1,5 verre)
- 25 cl noixs de cajou nature ou d'amandes (soit 1 verre)
- 8 cl huile de colza (soit 1/4 du verre)
- 13 cl sirop d'érable (soit 1/2 verre)
- 8 cl vergeoise brune ou sucre roux (soit 1/4 du verre)
Préparation
- Torréfiez les noix de cajou 10 min au four à 160°C (thermostat 5-6).
- Pendant ce temps, mixez rapidement les noix pour obtenir des morceaux puis versez les dans un grand saladier avec les flocons d'avoine, les canneberges, le sel et le bicarbonate. Mélangez.
- Mixez les noix de cajou en ajoutant l'huile de colza petit à petit jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et légèrement coulante (adaptez la dose d'huile de colza pour arriver à cette consistance).
- Ajoutez le sucre, les dates et le sirop d'érable.
- Mixez à nouveau sans chercher à obtenir une pâte toute lisse.
- Ajoutez cette pâte au saladier et malaxez à pleines mains pour bien tout mélanger. Vous obtenez une pâte assez compacte que vous pouvez pétrir.
- Rincez-vous les mains. Puis étalez cette pâte sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson.
- Commencez grossièrement à la main puis terminez au rouleau pour obtenir un carré de 1 cm à 1,5 cm d'épaisseur.
- Si la pâte colle au rouleau, vous pouvez recouvrir d'une autre feuille de papier cuisson que vous retirerez avant d'enfourner.
- Placez au four (plutôt vers le bas du four) à 160°C (thermostat 5-6) pendant 30 min.
- Sortez du four puis coupez les barres de la dimension qui vous convient.
- Laissez refroidir avant de décoller les barres.
- Vous pouvez emballer chaque barre dans du cellophane et placer le tout dans un sachet plastique avec zip. Elle se conserveront plusieurs mois.