Griottes à l'alcool
Ingrédients
- 500 g sucre blanc
- 3 clous de girofle
- 500 g cerises griottes
- 30 cl Alcool à 90°
- 30 cl eau
- ½ bâton de cannelle
Préparation
- Couper les queues des griottes en laissant 1 à 2 cm de queue.
- Piquer chaque griotte 2 à 3 fois avec une épingle, de manière à toucher le noyau.
- Les mettre dans un bocal (jusqu’aux 3/4 du bocal) et ajouter 1/2 bâton de cannelle et 3 clous de girofle.
- Couvrir de liquide (alcool 90° + eau) moitié-moitié, de manière à avoir un liquide à environ 45°.
- Fermer le bocal hermétiquement et laisser reposer 4 semaines à la cave.
- Après 4 semaines, filtrer le jus, ajouter 500 g de sucre par litre de jus; remettre le tout dans le bocal avec les griottes.
- Et là, l’astuce :
- Laisser reposer le plus longtemps possible, mais au moins 2 à 3 ans!