Griwech algérien
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 150 g beurre doux
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- huile de friture
- ½ sachet de levure chimique
- 500 g farine
- 1 pièce oeuf
- 1 cuillère à café Vanille en poudre Vahiné
- 1 cuillère à café sucre en poudre
- 1 cuillère à café vinaigre blanc
- 10 cl eau
- 4 cuillères à soupe bombées de graines de sésame
- 250 ml miel toutes fleurs
Préparation
- Préparez la pâte : mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien avec vos mains jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez les liquides : faites un puits au centre du mélange et ajoutez l'œuf, le vinaigre, et 1 càs d'eau de fleur d'oranger. Mélangez en ajoutant petit à petit de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Pétrissez légèrement puis laissez reposer la pâte, couverte, pendant environ 30 minutes.
- Formez les griwech : divisez la pâte en petites boules. Étalez chaque boule finement (environ 2 mm d'épaisseur) sur une surface légèrement farinée. Découpez des rectangles (environ 10x5 cm) dans la pâte. Dans chaque rectangle, faites 3 ou 4 entailles parallèles sans aller jusqu'aux bords. Ensuite, attrapez chaque entaille et passez une extrémité du rectangle à travers une entaille pour former la forme caractéristique du griwech.
- Faites chauffer de l'huile dans une friteuse ou une grande casserole. Faites frire les griwech à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Chauffez le miel avec 1 càs d'eau de fleur d'oranger dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Plongez chaque griwech dans le miel chaud, puis égouttez-le et disposez-le sur une assiette.
- Saupoudrez immédiatement les griwech de graines de sésame grillées avant que le miel ne durcisse. Vous pouvez conserver les griwech dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croquants plus longtemps.