Guimauves aux fruits rouges

Ingrédients

Préparation

1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau bien froide.
2. Mixer les fruits rouges décongelés pour enlever le jus.
3. Mettre une partie des fruits rouges à chauffer avec une partie du sucre. Laisser frémir 8 à 10 min en remuant régulièrement.
4. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées.
5. Mélanger et ajouter le reste des fruits rouges et de sucre tout en remuant sans arrêt.
6. A l'obtention d'un mélange bien homogène, le mettre dans un saladier et à l'aide d'un batteur électrique puissance maximale, battre le mélange, qui, en refroidissant va devenir rose clair et mousseux.
7. Prendre une feuille de papier sulfurisée et la huiler légèrement. Y déposer le mélange.
8. Recouvrir à l'aide d'une autre feuille de papier sulfurisée et avec un rouleau pâtissier, étaler la guimauve.
9. Laisser refroidir à température ambiante. Le papier sulfurisé doit se décoller facilement.
10. Saupoudrer de sucre en poudre des deux côtés de votre guimauve et découper des carrés.