Guimauve au sirop de fraise
Ingrédients
- 50 g maïzena
- huile végétale
- 800 g sucre semoule
- 50 g sucre glace
- 40 g gélatine en feuilles (2 g la feuille)
- 3 blancs d'oeuf
- 4 cuillères à soupe sirop de fraise
- 1 goutte colorant rouge
Préparation
- Mélangez la maïzena avec le sucre glace.
- Huilez le plat et versez-y le mélange. Secouez et inclinez le plat pour bien répartir le mélange.
- Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Montez les blancs d'oeufs au batteur, ajoutez-y les 40 g de sucre semoule sans cesser de battre.
- Faites fondre le reste du sucre et faites bouillir 7 minutes avec 20 cl d'eau pour en faire un sirop.
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Versez ce sirop dans 1 casserole et ajoutez le colorant puis laissez tiédir.
- Ajoutez-y la gélatine molle et mélangez hors du feu. Ajoutez au sirop de fraise, le mélange avec la gélatine.
- Mélangez le tout avec les blancs battus (meringue) jusqu'à refroidissement complet.
- Versez dans le plat à gratin. Egalisez la surface et mettez au frigo durant 2 heures.
- Lorsque la guimauve est froide, saupoudrez de sucre glace et éliminez l'excédent.
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Maintenant, bonne dégustation !!
