Güveç (ragoût turc)
Ingrédients
- ½ kg d' aubergine
- ½ kg de tomate
- 1 poivron
- ½ kg de boeuf bourguignon
- 4 gousses ail
- 1 petite boîte concentré de tomates
- 5 champignons de Paris
Préparation
- épluchez les aubergines et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans un récipient avec un verre d'eau et une cuillère à soupe de sel et faire mariner pendant 1/2 heure. Mettre la viande (en morceaux) dans une cocotte-minute avec un verre d'eau et un peu de sel. Cuire pendant 1/2-3/4 d'heure jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
- Si vous n'avez pas de cocotte-minute, cuire de même mais pendant 1 heure et 1/2 .
- Ajouter 1/4 de verre d'huile de tournesol, le concentré de tomates et faire revenir à feu moyen pendant 1 à 2 mn. Y ajouter les aubergines puis les tomates épluchées (sinon on à des peaux de tomates sur les dents) et en petit morceaux, de même pour le poivron et les champignons et enfin les gousses d'ail coupés en deux.
- Suivez l'ordre décrit ci-dessus et ne pas mélanger! Ajouter un peu de sel, 1/2 verre d'eau. Cuire à feu doux et recouvert jusqu'à ce que les légumes (surtout les aubergines) soit ramollies (approx 1/2-3/4 heure).
- Conseil d'accompagnement : Le riz pilav sera parfait. Bon appétit.