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Hachis de boeuf au riz et aux courgettes

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 4
Hachis de boeuf au riz et aux courgettes

Ingrédients

  • 1 ½ cuillères à café d' huile d'olive
  • 60 g riz cru
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 oignon
  • 60 g gruyère râpé
  • 1 cuillère à café coriandre
  • 2 brins thym
  • 3 courgettes moyennes
  • 450 g viande hachée
  • 1 ½ cuillères à café rases de margarine végétale
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 2 verres eau bouillante

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Enduire un large moule à soufflé d'un peu de margarine. Verser le riz dans le fond.
  3. Emincer l'oignon et le faire blondir dans une poêle à feu moyen, avec le reste de margarine. Ajouter le steack haché.
  4. Mélanger quelques instants et retirer avant la fin de la cuisson de la viande. Tasser sur le riz.
  5. Laver les courgettes. Sans les peler, les couper en tranches et ranger-les en plusieurs couches sur la viande hachée.
  6. Délayer le 1/2 cube de bouillon dans l'eau bouillante. Ajouter la poudre de coriandre, l'huile d'olive, le thym effeuillé et poivrer généreusement. Verser sur les courgettes. Poudrer de gruyère râpé.
  7. Cuire dans le four pendant 1 heure environ.
  8. Servir chaud dans le plat de cuisson.