Hachis de porc épicé
Ingrédients
- * 400 gr. de porc haché.
- * 2 1/2 citrons verts.
- * 2 cuillère(s) à café de poudre de piments séchés.
- * 2 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
- * 2 cuillère(s) à soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées.
- * 2 échalotes hachées.
- * 10 feuilles de menthe grossièrement hachée.
- * 1 oignon (petit) émincé en fines lamelles.
- * 4 cuillère(s) à soupe de riz sec.
- * 4 petits piments rouges émincés.
Préparation
- * Cuire le riz à sec dans un wok à feu doux jusqu’à ce qu’il obtienne une couleur brune.
- * Réduire le riz coloré en poudre dans un mortier.
- * Cuire la viande au wok en tournant lentement.
- * Hormis la menthe, y ajouter tous les autres ingrédients au fur et à mesure sans cesser de mélanger.
- * Servir le plat parsemé de feuille de menthe.