Hachis parmentier à la patate douce

Ingrédients

Préparation

1. Préparation des oignons et de la viande :
2. Peler et hacher les oignons.
3. Faire chauffer une bonne quantité d'huile d'olive dans une sauteuse.
4. Une fois l'huile chaude, incorporer les oignons et les faire revenir à feu doux.
5. Les oignons deviennent translucides, ajouter 1 bouillon (en miettes) avec un peu d'eau et faire revenir pendant 5 min.
6. Ajouter la viande, saler et poivrer, la faire légèrement cuire (elle doit rester légèrement rose) tout en remuant avec les oignons.
7. Mettre la préparation dans un plat haut.
8. Préparation de la purée :
9. Peler les patates normales et patates douces.
10. Faire cuire à la vapeur, toutes les patates.
11. Faire chauffer 50 cl de lait avec le bouillon (en miettes). Ajouter le beurre.
12. Une fois les patates cuites, les écraser ou les mouliner.
13. Incorporer le lait peu à peu et en remuant jusqu'à obtention d'une purée homogène.
14. Répartir la purée dans le plat au dessus de la viande.
15. Homogénéiser avec une fourchette.
16. Mettre dans un four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min.
17. Sortir le plat et mettre le râpé.
18. Monter la température à 205°C sur la plaque du haut et faire gratiner en 5 et 10 min.
19. Quand le plat est doré : c'est prêt !
20. Servir chaud.