Hachis parmentier au poulet
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 100 g emmental râpé
- 2 cuillères à café moutarde
- 2 tomates
- 500 g filets de poulet
- 12 pommes de terre
- 20 cl crème liquide
- champignons de Paris en morceaux (boite de conserve moyenne)
- lait
- herbes de Provence
- 1 cube poule
Préparation
- Peler les pommes de terre, les faire cuire au cuit-vapeur avec les tomates. (pour ma part 30 min)
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Pendant ce temps-là, faire chauffer 3 càs d'huile d'olive dans une sauteuse puis y déposer les filets de poulet grossièrement émincés avec les champignons et le cube poule émietté. Faire cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen puis y ajouter les herbes de provence à souhait et 10cl de crème liquide. Faire cuire 5-10 min à feu doux. Saler et poivrer.
- Sortir les filets de poulet et les émietter puis les remettre dans la sauteuse en rajoutant le reste de crème liquide. Ajouter les 2 càc de moutarde puis la chair des tomates cuites, remuer et garder hors du feu.
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Mixer les pommes de terre avec du sel, l'emmental râpé et du lait afin d'obtenir une purée onctueuse.
- Dans un plat à gratin, napper le fond avec la préparation au poulet puis recouvrir avec la purée.
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Enfourner 15 minutes à 180°
