Hachis parmentier aux carottes
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 1 kg carotte
- persil
- 1 kg pomme de terre
- 200 g boeuf haché
- 200 g chair à saucisse
- 6 gousses ail
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre et les carottes pendant 30 min.
- Passer la moitié au mixer et l'autre au moulin à légumes, cela permet à la purée d'être moins liquide.
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Mélanger, puis ajouter une noix de beurre ou de crème fraîche.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail; réserver.
- Au mixer, mêler les deux types de viande; cuire le mélange dans une poêle, saler, poivrer.
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En fin de cuisson, retirer le jus de cuisson et ajouter l'oignon, l'ail et le persil; laisser cuire 5 min.
- Dans un plat, commencer par une couche de purée, puis mettre la viande et enfin la dernière couche de purée.
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Mettre de petits morceaux de beurre (salé, c'est meilleur) sur le dessus et passer au four environ 30 min, jusqu'à ce qu'une croûte commence à se former.
