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Hachis parmentier de carottes et de poulet

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Facile ◷ 1h15 ♙ 4
Hachis parmentier de carottes et de poulet

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 150 g lardons
  • sel
  • poivre
  • beurre
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche
  • gruyère râpé
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe épices « cajun »
  • 1 ½ kg de carottes
  • cumin
  • 1 cuillère à café muscade
  • 2 pommes de terre
  • 4 escalopes de poulet
  • 1 cube de bouillon de volaille

Préparation

  1. Pour la purée :
  2. Eplucher, couper les carottes et les pommes de terre.
  3. Les faire cuire au cuiseur-vapeur pendant 40 min. (ou à la cocotte-minute)
  4. Dans une casserole, écraser au presse-purée les carottes et les pommes de terre avec 2 cuillères de crème fraîche, une noisette de beurre, la muscade, le cumin, le sel et le poivre.
  5. Pour le poulet :
  6. Couper les oignons en petits morceaux.
  7. Faire cuire les lardons.
  8. Couper le poulet en petits morceaux.
  9. Le faire mariner dans l’huile d’olive y ajouter les oignons et la cuillère à soupe d’épices « cajun ». Dans une poêle, faire cuire le mélange à feu vif.
  10. Verser 2 louches de bouillon de volaille dans la poêle et laisser réduire. Ajouter les lardons dégraissés, 2 cuillères de crème fraîche et terminer la cuisson.
  11. Dans un plat à gratin, alterner la purée et le poulet. Saupoudrer de gruyère râpé et passer au four à 220 degrés pendant 15 min. Terminer la cuisson en position grill pour gratiner le gruyère.