Hachis parmentier de dinde au gingembre
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- gingembre frais
- 1 oignon
- 6 escalopes de dinde
- 500 g pommes de terre
- 2 patates douces
- 2 gousses ail
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 petit verre de vin blanc (10 cl)
- 4 cuillères à soupe concentré de tomates
Préparation
- Éplucher et couper finement l'ail, l'oignon et le gingembre, puis les faire revenir dans l'huile d'olive.
- Quand ils commencent à brunir, ajouter les escalopes de dinde et les cuire environ 10 min.
- Pendant ce temps, on va préparer la purée : couper les pommes de terre en cubes et les cuire dans l'eau bouillante salée.
- Couper les patates douces en cubes également.
- A mi-cuisson, ajouter les cubes de patate douce et laisser cuire encore 15 min.
- Réduire en purée.
- Quand les escalopes sont cuites, les hacher (pas trop finement) et les remettre dans la poêle avec le vin blanc, le yaourt et le concentré de tomates.
- Laisser mijoter 5 min.
- Puis disposer ce mélange dans un plat allant au four, recouvrir avec la purée et mettre au four 10 min sous le grill.