Hachis parmentier de panais

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8).
2. Peler et laver les panais et les pommes de terres puis les couper en morceaux.
3. Les faire cuire minimum 30 min au cuit-vapeur ou dans de l'eau bouillante.
4. Pendant ce temps, hacher la viande et émincer l'oignon.
5. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon et la viande hachée puis saler et poivrer.
6. Ajouter le persil haché et verser le contenu de la poêle dans le plat à gratin. Réserver.
7. Faire chauffer le lait dans une casserole.
8. Quand les légumes sont cuits, les écraser au presse-purée et ajouter le lait. Saler et poivrer.
9. Si la purée est un peu trop épaisse, ajouter un peu plus de lait.
10. Verser la purée sur la viande dans le plat à gratin. Saupoudrer de chapelure et mettre des petits morceaux de beurre sur le dessus.
11. Enfourner environ 25 min à 250°C.