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Hachis parmentier méditerranéen revisité

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Facile ◷ 1h10 ♙ 4
Hachis parmentier méditerranéen revisité

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 2 oignons
  • 50 g noix concassées
  • 1 cuillère à soupe gingembre
  • 1 poignée persil émincé
  • 1 cuillère à soupe cumin
  • 1 pincée muscade
  • 400 g boeuf haché
  • 2 oeufs
  • 150 g champignons de Paris
  • 100 g parmesan râpé
  • 1 cuillère à café herbes de Provence
  • 5 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à soupe cumin
  • 3 pommes de terre moyennes (ou 2 grandes)
  • 75 ml lait
  • 100 g fromage râpé Gruyère, cheddar, mozzarella...

Préparation

  1. Dans une casserole d'eau, faire cuire les pommes de terre en gardant la peau. Ajouter le sel. Laisser cuire 40 minutes à feu moyen.
  2. En attendant, passons à la préparation du hachis : dans une grande poêle, sur feu doux, mettre l'huile d'olive. Rajouter la viande hachée. Ajouter le persil, le cumin, le gingembre, la muscade, et bien remuer régulièrement pendant 4 minutes.
  3. Ajouter les oignons coupés finement et bien remuer régulièrement pendant 6 minutes.
  4. Ajouter les champignons coupés en lamelles et assaisonner le tout avec les herbes de Provence. Laisser cuire pendant 15-20 minutes sur feu moyen.
  5. Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter les noix.
  6. Préchauffer le four à 175°C. Préparer un plat à gratin en le couvrant de papier cuisson.
  7. Les pommes de terre doivent être cuites. Égoutter les avant de les éplucher. Pour obtenir la purée, broyer les à l'aide d'une fourchette, tout en ajoutant l'huile d'olive et le lait. Assaisonner avec du cumin.
  8. Déplacer le hachis dans un saladier, ajouter les œufs et le parmesan. Bien mélanger.
  9. Dans le plat à gratin, étaler le hachis. Ensuite, ajouter la purée. Enfin, saupoudrer le tout avec le (ou les) fromage(s) râpé(s) choisi(s).
  10. Enfourner pour 25 minutes.