Halka tatlisi (churros turc)

Ingrédients

Préparation

1. Le sirop :
2. Faire bouillir l'eau et le sucre, retirer du feu, et ajouter le jus d'un demi citron; laisser refroidir.
3. Les beignets :
4. Faire bouillir l'eau, l'ajouter d'un seul coup au mélange de sel et de farine; bien battre.
5. Cuisson :
6. Mettre la pâte dans une poche à douille, au plus gros trou étoile.
7. Presser des bâtonnets de 10 cm que vous déposez sur une assiette ou sur du papier sulfurisé, avant de verser dans l'huile (ne le faites pas directement au-dessus du bain de friture, c'est trop dangereux), puis verser dans l'huile très chaude, et les retourner pour qu'ils cuisent de chaque côté.
8. Les retirer, dès qu'ils sont bien marrons (plus c'est marron, plus c'est croustillant, et meilleur c'est!).
9. Les égoutter et les mettre 10 à 15 secondes dans le sirop refroidi, les égoutter et les empiler dans une assiette.