Haja tunisien
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons
- 7 merguez
- ½ cuillère à café de harissa
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 6 pommes de terre moyennes
- 500 g tomates pelées
- 1 cuillère à café épices à couscous
- 2 oeufs
Préparation
- Couper les oignons et les poivron en fines lamelles.
- Couper les pommes de terre en petits carrés.
- Couper les merguez en petits morceaux de 2 cm environ.
- Faites revenir dans l'huile d'olive les merguez et les oignons. Ajouter les poivrons et les pommes de terre. Incorporer les tomates pelées et leur jus, les épices et la harissa.
- Laisser mijoter à feu doux 40 min. Ajouter avant de servir 2 oeufs battus en omelette.