Halwa (gâteau indien)
Ingrédients
- ½ cuillère à café de cardamome moulue
- 2 cuillères à soupe miel
- 100 g semoule fine
- 50 cl lait
- 40 g amandes concassées (non salées)
- 40 g pistaches concassées (non salées)
- 50 g sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe ghee (beurre clarifié)
Préparation
- Faire roussir légèrement la semoule, la cardamome, les amandes et les pistaches dans une poêle non adhésive en remuant sans arrêt.
- Verser d'un coup le lait à feu éteint et remuer.
- Ajouter le sucre et le beurre clarifié.
- Quand la semoule a bien gonflé et qu'elle ne frémit plus, ajouter le miel.
- Verser le tout dans un moule beurré assez plat (type brownie) et aplatir.
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Laisser refroidir et saupoudrer de quelques brisures d'amandes et de pistaches pour le décor.
