Halwa au safran, à la cardamome et aux noix de cajou
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe cardamome en poudre
- 2 g safran
- 50 g noixs de cajou concassées
- 150 g sucre complet
- 50 g ghee (beurre indien)
- 50 cl eau
- 200 g semoule de blé fine
Préparation
- Faire fondre le safran dans 2 cuillères à soupe d'eau
- Faire un sirop avec l'eau et le sucre
- Pendant que le sirop se fait, mettre la semoule dans une poêle et la cuire à sec jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Une odeur délicieuse doit se dégager de la semoule normalement
- Retirer ensuite la semoule de la poêle
- Dans la même poêle devenue vide, rajouter le ghee, les noix de cajou et les faire dorer pendant 2 à 3 min environ. Ajouter la semoule et cuire pendant 10 min à feu très doux
- Rajouter le mélange de safran et le sirop
- Laisser cuire un peu et retirer
- Tasser dans des coupelles et laisser refroidir
- Bonne dégustation