Hamburgers à la plancha

Ingrédients

Préparation

1. Préparation en cuisine :
2. Eplucher et hacher l'oignon et les échalotes. Puis les faire cuire dans une casserole avec le beurre doux pendant 5 min à feu moyen.
3. Réserver et laisser refroidir complètement.
4. Préparer la sauce en mettant dans un bol : vinaigre, huile, curry, curcuma, sel, poivre et piment. Battre en vinaigrette.
5. Ajouter la crème et la ciboulette, puis mélanger délicatement à la cuillère.
6. Filmer la sauce et la réserver au congélateur 20 min.
7. Dans un saladier : incorporer à la viande hachée le mélange oignon/échalotes, le concentré de tomate, le persil haché, l'oeuf et enfin sel et poivre ou piment à votre convenance.
8. Mélanger à la main tous les ingrédients pour former 8 hamburgers qui seront déposés au fur et à mesure dans un plat. Filmer et réserver au réfrigérateur.
9. Beurrer les 8 pains hambugers.
10. Cuisson à la plancha :
11. Huiler la plancha, faire chauffer 10 min à feu moyen.
12. Faire cuire simultanément 4 hamburgers et 4 pains côté intérieur pendant 4 min chaque face.
13. Penser à aplatir la viande et décoller les pains en cours de cuisson.
14. Assembler les hamburgers sur la plancha de telle façon :
15. côté viande, mettre la sauce, poser la viande puis le fromage
16. côté chapeau, mettre le ketchup à la cuillère
17. Fermer et servir illico presto.
18. La deuxième tournée est pour les gourmands !!