Pelez l’oignon et émincez-le. Rincez le bouquet de coriandre et épongez-le. Rincez le piment et coupez-le en fines rondelles.
Versez l’huile dans une sauteuse et faites-y blondir l’oignon. Ajoutez le piment et la viande et mélangez de 4 à 5 mn, le temps que la viande dore. Salez et poivrez pendant la cuisson.
Ajoutez le yaourt et mélangez 10 secondes, puis la coriandre en la ciselant. Mélangez à nouveau. Retirez du feu et servez aussitôt.
