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Iles flotantes sur coulis de fraises (dessert ultra light)

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Très facile ◷ 20 min ♙ 2
Iles flotantes sur coulis de fraises (dessert ultra light)

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe sucre ou d'édulcorant
  • 250 g fraises
  • 2 blancs d'oeuf

Préparation

  1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole assez large.
  2. Laver et égoutter les fraises. Les mixer avec 2 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à obtention d'un coulis. Photo de l’étape 2
  3. Battre les blancs d'oeufs en neige et y ajouter 1 cuillère à soupe de sucre. Photo de l’étape 3
  4. A l'aide d'une spatule ou d'une grande cuillère, faire cuire les blancs d'oeufs battus en neige sur l'eau frémissante (faire des petits paquets pour obtenir des 'îles flottantes'.
  5. Après environ 5 minutes de cuisson, les blancs d'oeufs deviennent plus consistants et sont prêts à être égouttés sur un papier absorbant. Photo de l’étape 5
  6. Laisser tiédir un peu, puis servir sur le coulis de fraises. Photo de l’étape 6