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Jambalay (paella de la louisiane)

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◷ 120 min ♨ 45 min ♙ 10 personnes
Jambalay (paella de la louisiane)

Ingrédients

  • 2 povrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 branches de céleri
  • 3 boites moyennes de tomates en cubes
  • 1 oignon
  • 5 gousses d'ail
  • 10cuisses de poulet
  • 200 g de crevettes roses
  • 200 g de jambon fumé
  • 2 saucisses fumées types montbeliar
  • épices: selpoivre piment doux, poivre de jamaique ou shishuane
  • 1 let demi de bouillon de volaille
  • riz à paella

Préparation

  1. Emincer les poivrons le célerie en petit cubes, prendre un grand plat melanger les morceaux de poivrons, de céleri, les tomates en boite, l’oignon, l’ail les mélanger et laisser au frais.
  2. Emincer l’oignon.
  3. Piller l’ail.
  4. Mélanger les épices.
  5. Faire dorer les cuisses de poulet, les réserver.
  6. Faire revenir la saucisse en morceau avec le jambon fumé en lamelles, les réserver.
  7. Faire revenir la moitié des légumes dans une pœle à paella.
  8. Y ajouter le riz, le remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  9. Deposer dessus la saucisse le jambon, les morceaux de poulets.
  10. Ajouter le bouillon de volaille et e mélange d’épices, sel et poivre.
  11. Laisser cuir dans la pœle à paella.
  12. Quand tout le liquide est absorbé.
  13. Répartir dessus le reste de légumes crus et les crevettes en décoration.
  14. Recouvrir d’aluminium.
  15. Couper le feu et laisser 10 à 15 minutes.
  16. Servir aussitôt.