Faire rissoler les saucisses fumées dans de l'huile.
Les retirer et les couper en rondelles.
Ajouter le poivrons, l'oignon, les ciboules, l'ail, le thym et le laurier.
Puis les blancs de poulet coupés en petit morceaux.
Ajouter le riz et le laisser dorer.
Ajouter le concentré de tomates, remuer et mouiller avec le bouillon de volaille.
Ajouter le clou de girofle (si vous ne voulez pas que ce soit trop fort en goût, l'enlever au bout de 5 min de cuisson), le paprika, le piment et une pointe de cumin (en fonction des goûts de chacun).
Salez et poivrez. Attention les saucisses et le bouillon sont dejà un peu salés.
Quand le riz a absorbé tout le bouillon, ajouter les crevettes.
Dès qu'elles sont cuites, arroser du jus de citron et servez de suite.
