Couper le poivron en 2, l'épépiner et le détailler en morceaux.
Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse.
Faire revenir les crevettes et le chorizo 3 à 4 min sur feu vif en remuant.
Les ôter et mettre à la place le poulet pour le faire dorer.
Dans une grande cocotte, chauffer le beurre et la dernière cuillère d'huile.
Cuire le céleri coupé en rondelles et l'oignon 3 à 4 min en remuant.
Ajouter le riz, mélanger jusqu'à ce qu'il semble transparent.
Ajouter le chorizo, les crevettes, le poivron, la pulpe de tomate, le bouquet garni, les clous de girofle concassés, la cayenne et le poulet. Saler et poivrer. Mélanger.
Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition. Couvrir hermétiquement.
