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Jambon braisé au cidre de normandie

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Facile ◷ 35 min ♙ 4
Jambon braisé au cidre de normandie

Ingrédients

  • 4 tranches épaisses de jambon fumé
  • poivre
  • 33 échalotes
  • 25 cl cidre de Normandie
  • 20 cl crème épaisse
  • 30 g beurre demi-sel

Préparation

  1. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre demi-sel. Pelez et ciselez les échalotes finement. Faites-les blondir 5 min dans le beurre chaud.
  2. Ajoutez les tranches de jambon. Faites-les dorer légèrement de chaque côté. Poivrez.
  3. Versez doucement le cidre, portez à frémissements et laissez réduire. Incorporez la crème.
  4. Laissez mijoter 10 min. Servez le jambon au cidre chaud, nappé de sauce.