Faire revenir dans une sauteuse à feu moyen les tranches de jambon braisé avec un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'elles sont dorées, les réserver dans une assiette.
Dans la sauteuse faire cuire les champignons, frais de préfèrence ; lorsqu'ils sont cuits mettre le cidre (environ 2 verres). Faire réduire puis rajouter la crème fraîche. Salez très légèrement et poivrez.
Rajoutez les tranches dans la sauteuse pour les réchauffer si nécessaire.
