Rincez et séchez les légumes, les pommes et la menthe. Pelez le citron et le gingembre, effeuillez la menthe. Coupez le fenouil et les pommes en quartiers et le céleri en tronçons.
Passez l’ensemble à la centrifugeuse ou à l’extracteur de jus, sinon mixez dans un blender pour obtenir une purée liquide que vous passerez dans un fin tamis afin d’en récupérer le jus. Dégustez aussitôt pour garder toutes les vitamines.
