Faire revenir oignon et le poulet dans un peu d'huile de tournesol (ou maïs) et une noix de beurre.
Mouiller avec environ un bon verre d'eau et laisser cuire le poulet en fin de cuisson ajouter la cannelle.
Entre temps, couper les pommes de terre en frite et les faire frire, retirer du feu et les plonger dans la sauce.
Battre les œufs et y ajouter environ 2 cuillère à soupe de persil haché et le filet de citron, bien battre le tout et verser la préparation du poulet (mélanger à peine) et laisser cuire environ 1 min et éteindre
