Les kippers sont des harengs fumés ouverts, vendus enfermés dans des poches en plastique.
Ouvrez les poches en plastique et mettez à griller sur barbecue 2 minutes de chaque côté, mais l’odeur est assez spéciale, grillez donc à distance respectable des convives.
Disposez-les sur un plat, présentez en même temps des pommes de terre cuites dans leur peau, du beurre et du pain de campagne.
Citron et poivre du moulin sur la table, à volonté.
