Knèpfles (5ème rencontre marmiton)

Ingrédients

Préparation

1. Mettre la farine dans un saladier et faire un puits au milieu.
2. Y ajouter le sel, les 3 œufs et l'eau petit à petit tout en travaillant à l'aide d'une cuillère en bois ou les fouets pétrisseur du robot.
3. Pétrir pour obtenir une pâte lisse de la consistance d'un mastic léger.
4. Laisser reposer au frigo au moins 1/2 heure.
5. Mettre à chauffer de l'eau salée dans une grande casserole.
6. A l'aide de 2 petites cuillères faire tomber des petites noisettes de pâte dans l'eau.
7. Les knèpfles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface de l'eau.
8. Les retirer au fur et à mesure avec une écumoire, les passer rapidement dans de l'eau froide et les mettre à égoutter.