Travailler le beurre ou la margarine en mousse et ajouter dans l'ordre le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron, la cannelle, les noix et le mélange tamisé farine-levure.
Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer avec le chocolat haché à la pâte.
Verser dans un moule à kouglof bien beurré.
Faire cuire 50 à 60 mn à four moyen
Démouler et laisser refroidir.
Tamiser le sucre glace et y ajouter la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte fluide. Parfumer le glaçage au rhum et napper le kouglof.
