Kouign amann tiède

Ingrédients

Préparation

1. pâte à pain :
2. Délayez la levure dans l'eau tiède avec une pincée de sucre. Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Laissez la pâte lever pendant au moins une heure à l'abri des courants d'air dans un endroit tempéré.
4. Préchauffez votre four à 200°C.
5. Etalez une première fois la pâte et répartissez le beurre en petits morceaux sur toute sa surface.
6. Saupoudrez de sucre et pliez en quatre comme pour une pâte feuilletée.
7. Réabaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération quatre fois.
8. Placez la pâte dans un moule bien beurré, badigeonnez la surface avec l'oeuf battu et mettez au four pour 25 mn.
9. Laissez refroidir le kouign-amann, dégustez-le tiède.