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L'aioli
◷ 15 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 3 gousses d'ail par œuf utilisé
- huile d'olive
- du sel et du poivre
Préparation
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- S’assurer que l’œuf et l’huile sont tous les deux à la température ambiante.
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- Piler finement, avec le sel, les gousses d’ail au fond du mortier.
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- Ajouter les œufs et le poivre.
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- Donnez quelques tours.
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- Tout en tournant avec le pilon, ajouter l’huile d’olive en un mince filet.
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- Lorsque le pilon peut tenir tout seul dans la préparation, l’aioli est terminé.
