Kumquats confit au sel

Ingrédients

Préparation

1. Inciser les kumquats en deux sans les couper en entier. Les garnir de gros sel et les ranger dans un pot en verre jusqu'à remplir le pot. Couvrir d'eau bouillante et fermer immédiatement.
2. Attendre un mois avant de consommer en tajine de canard ou d'en farcir vos volailles avant de les passer au four.