50 g farine (de nombreuses ménagères utilisent du Maïzena )
8 biscottes ou biscuits cuillères
1 l lait
6 oeufs (jaunes et blancs séparés)
Préparation
Faire chauffer le lait presque jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, mélanger 6 jaunes d'oeufs et la farine, puis ajouter le sucre, la vanille et enfin, le lait très chaud. Reverser le tout dans une casserole et faire épaissir à feu doux.
Garnir le fond d'un plat rectangulaire (allant au four ) de biscottes imbibées de rhum et recouvrir avec la crème.
Battre 6 blancs d'oeufs en neige, les sucrer légèrement et les disposer tout autour du plat.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) une vingtaine de minutes.
On peut éventuellement caraméliser les blancs d'oeufs.
