Tailler en cubes plus ou moins réguliers le morceau d’ossau iraty. Le faire fondre à feu doux dans une casserole moyenne avec la crème liquide. Remuer régulièrement avec une spatule en bois pour éviter que le fond accroche. Verser le tout dans le moule de votre choix et laisser au frigo prendre pendant 12h.
Finitions
Démouler et étaler la confiture à la spatule finement. Tailler comme vous le souhaitez (pointe, dés…) et dresser sur une assiette.
