La tarte au citron meringuée
Ingrédients
pour la garniture
- 30 g beurre
- 20 g maïzena
- 3 oeufs +
- 100 g sucre en poudre
- 3 citrons
pour la meringue
- 1 pincée sel
- 3 blancs d'oeuf
- 100 g sucre glace
- 1 pâte brisée ou sablée
Préparation
- 1.Étaler la pâte brisée(ou sablée)dans un plat a tarte recouvert de papier sulfurisé
- Préchauffer le four a 180°c
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2.préparer la crème au citron :
- Commencer par délayer la maïzena dans une cuillère a soupe d'eau.
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Mélanger le sucre en poudre avec les œufs entiers et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter les zestes râpés et le jus des citron,la maïzena délayée et le beurre fondu.Mélanger.
- Verser la crème au citron sur la pâte brisée (ou sablée).Cuire au four pendant 30 minutes,laisser refroidir.Ne pas éteindre le four.
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3.Préparer la meringue :
- Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel pour les faire monter,incorporer le sucre glace a la fin.
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4.Étaler la meringue sur la tarte et essayer de faire des "piques" avec le dos d'une cuillère.Mettre sous la grille du four pendant 2 ou 3 minutes de façon a dorer la meringue.
