La tourte alsacienne des marcheurs
Ingrédients
- sel
- poivre du moulin
- 1 oignon haché
- 1 bouquet persil haché
- 1 pincée muscade
- 400 g viande hachée de porc
- 400 g haché de veau
- 1 échalote hachée
- 1 champignons de Paris taillé en brunoise
- 2 cuillères de chapelure
- 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
- 1 pâte brisée
- 1 pâte feuilletée
Préparation
- On étale la pâte brisée dans le plat à tourte.
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On mélange les viandes avec l'oignon, l'échalote, le persil, le champignon hachés; on y incorpore les épices, la chapelure et l'oeuf.
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On étale la farce sur la pâte.
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On recouvre de pâte feuilletée que l'on soude à l'oeuf, on badigeonne de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau et on y fait de jolis dessins avec la fourchette!
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Puis on fait une petite cheminée au centre avant d'enfourner notre tourte au four préalablement préchauffé à 200°C (thermostat 6-7), pendant 45 min à 1 h.
